Çölyaklıların
Dikkat Etmesi Gereken Önemli Noktalar |
*
|
Gluten bizler için zehirdir;
diyetimizden bu maddenin çıkartılması gerekmektedir. |
| * |
Glutensiz diyet ömür boyu sürmelidir. |
| * |
Glutensiz diyete başlandıktan
kısa bir süre sonra belirtiler ortadan kalkar. |
| *
|
Glutensiz diyet çok komplike
ve karmaşık bir diyettir. Çölyak hastası kişilerin tüm hayatlarını
etkileyecek tamamıyla yepyeni beslenme alışkanlığına ihtiyaçları
vardır. Çölyaklı hastalar okullarda, iş yerinde toplantılarda,
vb. yerlerde yemek alırlarken ne aldıklarına son derece dikkat
etmek zorundadırlar. Eğer dışarıda yemek yenilecekse Çölyaklı
hastaların yiyecekleri yemeklerdeki gluten olup olmadığını öğrenmeleri
ve buna göre davranmaları gerekmektedir. Gerekirse garson, aşçı,
yada yemeği yapan her kimse yemekte gluten olup olmadığı sorulmalıdır.
Ev sahibinin ya da garson aşçının glutenin ne olduğunu bilmemesi
halinde bu kişilere yemekte buğday, arpa, çavdar, yulaf unu
olup olmadığı da sorulabilir. |
| * |
Tüm bu sınırlamalara rağmen
Çölyaklılar iyi ayarlanmış bir diyet ile çok çeşitli gıdalar
yiyebilmektedir. (hatta pasta ve ekmek gibi) Örneğin; kişi buğday
unu yerine mısır unu, patates unu, pirinç unu, soya unu kullanabilir
ve bunlardan yapılan her türlü değişik yiyecekleri yiyebilirler. |
| * |
Gıda maddelerinin ambalajları
üzerinde yazılı olan bilgileri dikkatli olarak okuyalım, bizler
için zararlı maddeleri içeren gıdalardan uzak duralım çünkü
gluten çok sayıda besin maddesinin içinde koyulaştırıcı ve yapıştırıcı
olarak kullanılmaktadır. |
| * |
Kullanılan besinlerde gluteni
araştırmak, hangi gıdalarda olduğunu öğrenmek Çölyak hastaları
için doğal bir olay haline gelmelidir. Çölyaklıların hangi besin
maddelerinin güvenli olduğunu, hangilerinin güvensiz olduğunu
öğrenmeleri gerekmektedir. |
